Ingredientes para 4 personas

500gr espinacas sin tallos

3 yemas de huevo

1/2 Tz leche

60 gr queso parmesano

1 pizca de nuez moscada

sal y pimienta

Jitomate deshidratado para decorar

Elaboración

  1. PRECALENTAR el horno a 180°C. Engrasar ligeramente 4 flaneras individuales con un poquito de mantequilla o aceite.
  2. COCINAR por unos minutos las hojas de espinaca previamente lavadas hasta que estén marchitas y de color brillante.
  3. ENJUAGAR bajo el chorro de agua fría.
  4. EXPRIMIR las espinacas con la mano.
  5. PICAR las espinacas y poner en un tazón.
  6. AÑADIR las yemas, la leche y el queso parmesano rallado. Sazonar
  7. DIVIDIR la mezcla en las flaneras. Poner sobre un refractario y verter agua caliente dentro hasta cubrir la mitad de las flaneras.
  8. HORNEAR por 60 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.
  9. RETIRAR y dejar enfriar por 10 minutos.
  10. PASAR un cuchillo alrededor de la orilla , cubrir con un plato invertido sobre cada uno y darle la vuelta.
  11. SERVIR calientes o a temperatura ambiente. Espolvorear con un poco más de parmesano y decorar con jitomate deshidratado