Ingredientes: 

Para 6 porciones

  • Aceite, el necesario
  • 1/2 cebolla mediana, picada finamente
  • 150 g de chorizo, desmenuzado
  • 3 chiles de árbol, picados finamente
  • 1 lata grande de frijoles refritos
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 100 g de chicharrón en trocitos
  • 18 tortillas azules

Preparación:

  1. Calienta una cucharada de aceite, sofríe la cebolla, agrega el chorizo, los chiles y los frijoles, salpimienta e integra.
  2. Añade el chicharrón, revuelve y deja cocer un par de minutos; retira y deja enfriar a temperatura ambiente.
  3. Calienta las tortillas y coloca, en cada una, una porción de lo anterior; enrolla para formar los tacos, sujeta con palillos y corta en dos partes.
  4. En abundante aceite caliente, fríelos hasta que adquieran un dorado uniforme; escúrrelos en papel absorbente.
  5. Para servir, hazlo decorados con una mezcla de lechuga fileteada, cubitos de jitomate, crema y queso rallado.

Fuente: Revista Cocinando Contigo. Encuentra más recetas como esta en nuestra revista, de venta en todas nuestras tiendas