• 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal gruesa
  • ½ taza de vino blanco
  • 8 ajos muy picados
  • ½ taza de perejil picado
  • ½ cucharadita de azafrán
  • 1 lata grande de almejitas (no tirar el caldo)
  • ½ barrita de mantequilla
  • Chile de árbol
  • 1 paquete de spaguetti
  1. CALENTAR el aceite en una olla de barro de preferencia, freír  los ajos, dejar enfriar un poco;  agregar el caldo de las almejas y el vino.
  2. RETIRAR un poco del caldo y añadir  el azafrán pasado por el sartén (muy poco; a que tueste)  integrar perfectamente al resto del caldo.Ya que se evaporó un poco el caldo se le agrega la sal gruesa y el perejil.
  3. AGREGAR las almejas, ½ barrita de mantequilla y unas rebanaditas de chile de árbol al gusto.
  4. COCER los spaguettis,  refrescar con agua fría y  agregar a la cazuela de la salsa.Se mezcla todo.
  5. ESPOLVOREAR con queso parmesano.