Ingredientes:

Para 6 porciones

Sopa de Garbanzo – Cocinando Contigo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla, fileteada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 jitomates guaje, picados
  • 2 L de caldo de pollo
  • 300 g de garbanzo en remojo
  • 10 hojitas de hierbabuena
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 3 nopales medianos, cocidos y en
  • tiras cortas
  • 6 chiles de árbol seco, fritos

Preparación

  1. Calienta el aceite, sofríe la cebolla y los ajos. Añade los jitomates, el caldo de pollo, el garbanzo escurrido, la hierbabuena y la sal.
  2. Mantén al fuego por 45 minutos, retira y procesa en licuadora hasta que el garbanzo casi esté hecho puré. Pasa a un recipiente.
  3. Agrega los nopales, revuelve y deja reposar un par de minutos.
  4. Sirve todavía caliente, decora con un chile frito por porción.

 

Fuente: Revista Cocinando Contigo. Encuentra más recetas como esta en nuestra revista, de venta en todas nuestras tiendas