Ingredientes para 6 personas

1 Kg falda de res cortada en trozos

1 cebolla partida a la mitad mas 1/4 fileteada

2 dientes de ajo

3 jitomates cortados en cubos medianos

1 chile poblano, asado y pelado; cortado en rajas

2 papas cortadas en cubos medianos y cocidas

Sal y pimienta al gusto

ELABORACION

  1. COLOCA sobre el fuego una olla con 2 litros de agua, la carne , la cebolla cortada a la mitad, los ajos y la sal y pimienta.
  2. DEJA que hierva hasta que la carne esté cocida; entre dos y tres horas. Agrega agua en caso necesario.
  3. RETIRA la carne del agua y deshebra.
  4. SOFRIE la cebolla fileteada en un poco de aceite. Añade los cubos de jitomate y las rajas de chile poblano.
  5. AGREGA la carne deshebrada y los cubos de papa. Sazona con sal y pimienta.
  6. SIRVE bien caliente