Ingredientes para 8 personas

5 huevos

1 yema de huevo

75 g azúcar

90 g harina

½ c royal

100g mermelada de fresa

300g crema dulce para batir

Elaboración

  1. BATE los huevos junto con la yema y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  2. INCORPORA de forma envolvente la harina y el royal. Vierte sobre una charola galletera previamente engrasada y cubierta con papel encerado o estrella.
  3. HORNEA a 180°C por 10-12 minutos o hasta que las orillas se empiecen a dorar. Retira
  4. BATE la crema dulce hasta lograr picos firmes; añade con cuidado la mermelada.
  5. VOLTEA la charola encima de un trapo húmedo, retira el papel y deja entibiar.
  6. EXTIENDE la crema de fresa y enrolla. Congela por 2 horas.