Ingredientes para 8 personas

4 pz pimientos rojos

4 pz pimientos verdes

1 1/2 C aceite de oliva

2 1/4 Tz Arroz salvaje cocido

3 huevos

1/2 Tz crema espesa

100g queso manchego rallado

50 gr tocino ahumado

c/s sal y pimienta

Elaboración

  1. PRECALENTAR el horno a 190°C
  2. CORTAR los pimientos a la mitad y quitar las semillas; emparejar las bases para poderlos parar.
  3. UNTAR con el aceite de oliva la parte de fuera y colocar sobre una charola galletera con papel encerado.
  4. MEZCLAR el arroz cocido con los huevos batidos, la crema, el queso y el tocino picado y frito. Salpimentar; rellenar los pimientos con esta mezcla y hornear por 15 min a que gratinen.
  5. ACOMODAR en un platón.