Ingredientes para 4 porciones

3/4 Tz piña fresca en cuadritos

1/2 pimiento rojo en cuadritos

1 C de cebolla finamente picada

1 C  chipotle

2 c.c tequila

sal

6 hojas de menta

1 c.c cilantro picado

4 filetes de pescado

1 C aceite

sal y pimienta

Elaboración

  1. MEZCLAR la piña, pimiento, cebolla, chile chipotle, tequila, un poquito de sal y hierbas. Tapar y refrigerar por 2 horas hasta que los sabores se integren. Es recomendable guardarla en un recipiente de vidrio
  2. BARNIZAR con un poquito de aceite los filetes y salpimentar
  3. ASAR los filetes en una parrilla sin moverlos por 3 minutos , voltear con mucho cuidado y asarlos por el otro lado hasta que estén firmes al tacto.
  4. CUBRIR con una cucharada de salsa y servir.