Ingredientes para 6 personas

2 pechugas de pollo sin hueso y cortadas en tres pedazos

1/2 cebolla partida a la mitad

2 C de aceite

1 Tz nuez picada

1/2 Tz ciruelas pasas deshuesadas

2 chiles anchos asados, desvenados,sin semillas

Hierbas de olor al gusto

Elaboración

  1. COLOQUE en una cacerola con 1.5 lt de agua las piezas de pechuga, la cebolla, las hierbas de olor y sal al gusto.
  2. CUEZA las pechugas por 25 minutos, reserve por un lado el pollo y por otra el caldo.
  3. FRÍA las nueces en el aceite y retire; fría ahí mismo las ciruelas y por último los chiles anchos.
  4. LICUE lo anterior con un poco de caldo hasta obtener una salsa tersa.
  5. VIERTA la salsa en una olla y añada poco a poco el caldo necesario. Deje hasta que obtenga una salsa ligera. Sazone.
  6. CALIENTE los pedazos de pollo dentro de la salsa por unos minutos y sirva. Decore con unas nueces encima