Ingredientes para 6 personas

3 pechugas partidas a la mitad y deshuesadas

1 rama de tomillo

2 cebollas

6 chiles poblanos

¼ cebolla picada

1 lata de leche evaporada

50 g mantequilla

20 g harina

100 g queso manchego rallado

Sal y pimienta

ELABORACION

  1. CUECE las pechugas en ½ L de agua, con las ramas de tomillo, las cebollas y la sal.
  2. ASA los chiles poblanos, quita la piel, desvena y licúa con la leche evaporada.
  3. CALIENTA la mantequilla en una cacerola, vierte la harina y sofríe la cebolla. Añade lo licuado. Sazona con sal y pimienta.
  4. COLOCA las pechugas en un refractario, baña con la salsa, cubre con el queso.
  5. HORNEA a 180ºC por 20 minutos.