Ingredientes:

  • 300 g de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 30 g de fécula de maíz
  • 1/2 rama de canela
  • La ralladura de 1 limón
  • 500 gr de pasta
  • 1/2 kilo de fresas
  • Azúcar glas necesaria para decorar
  • Papel encerado

Preparación:

  1. Estira la masa de hojaldre sobre una superficie limpia y enharinada, recorta círculos de 20 cm de diámetro y haz unos agujeros en el centro con un cuchillo para que no suba demasiado al hornear. Colócala en una charola con papel encerado y hornea a 180° en el horno precalentado por 12 min o hasta dorar. Retira y deja enfriar.
  2. Mezcla el azúcar las yemas y la leche. Posteriormente agrega el limón y la ramita de canela. Cocina a fuego medio, cuando este a punto de ebullición retira del fuego y quítale a la mezcla la ramita de canela, después incorpora la fécula de maíz previamente disuelta, y lleva de nuevo al fuego. Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese, déjala entibiar y métela en el refrigerador a enfriar.
  3. Distribuye la crema sobre la hojaldre de manera homogénea, decora con las fresas y el azúcar glas.