Ingredientes para 700 gr

1.500 Kg ciruelas oscuras, lavadas y cortadas a la mitad

600 ml agua

2 C ralladura de naranja

300 ml jugo de naranja

1 1/2 c.c canela molida

900 gr azúcar

Elaboración

  1. PONER las ciruelas y el agua en una olla de cobre , llevar a ebullición; hervir por 40 min o hasta que casi estén deshechas. Dejar enfriar y pasar por una coladera.
  2. MEDIR la cantidad de pulpa en una taza medidora. Regresar a la olla enjuagada.
  3. INCORPORAR la ralladura y el jugo junto con la canela y calentar todo junto durante 10 minutos.
  4. AGREGAR el azúcar (350 gr por cada 600 ml de pulpa). Remover hasta que el azúcar esté disuelta. Dejar hervir a fuego lento hasta que se haya espesado y esté cremosa.
  5. ENVASAR en tarros de vidrio esterilizados calientes y cubrir con círculos de papel encerado. Dejar enfriar, tapar y etiquetar. Puede conservarlos por 3 meses en un lugar fresco y oscuro; cuando se abran guardar en el refrigerador y consumir en el plazo de 2 semanas