Ingredientes para 4 personas

 

4 hígaditos de ternera

Sal y pimienta

1 T de harina

100g mantequilla

4 rebanadas gruesas de tocino

1 cebolla fileteada

2 C de agua

50g mantequilla

4 C perejil picado

Elaboración

  1. SALPIMIENTA los higaditos y espolvorea con harina.
  2. SOFRÍE  la cebolla hasta caramelizar
  3. DERRITE un poco de mantequilla; sofríe los higaditos y el tocino cortado en cuadritos. Deja dorar por ambas caras. Voltea con cuidado para que no desangre.
  4. COLOCA en un platón con los trozos de tocino encima y la cebolla sofrita
  5. DESGLASA lo que quedo en la olla con un poco de mantequilla derretida y agua. Vierte encima de los higaditos y espolvorea el perejil.