Ingredientes para 4 personas

6 huevos

2 C leche

1/4 Tz de queso parmesano

1 C mantequilla

1 C aceite de oliva

1/4 cebolla finamente picada

1 pimiento amarillo sin semillas y finamente picado

1 C de tomillo fresco finamente picado

1 C aceite de oliva

MODO DE PREPARACION

  1. BATIR los huevos con la leche y el queso. sazonar con un poco de sal y pimienta. Reservar.
  2. DERRETIR la mantequilla con el aceite de oliva en un sartén de 25 cm a fuego medio-alto.
  3. AGREGAR la cebolla y el pimiento hasta suavizar.
  4. VERTER la mezcla de los huevos sobre los vegetales; reducir el fuego a bajo y dejar hasta que los huevos estén firmes alrededor de las orillas.
  5. COLOCAR un platón invertido sobre el sartén y con cuidado darle la vuelta.
  6. RESBALAR la fritatta nuevamente al sartén para que se acaben de cocer los huevos.
  7. COLOCAR con cuidado sobre un platón y espolvorear el tomillo fresco encima.
  8. SERVIR caliente o a temperatura ambiente.
  9. CORTAR en rebanadas y rociar con un poco de aceite de oliva encima.