Frittata de pimiento amarillo con tomillo
La Cocina de Bea
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Ingredientes para 4 personas
6 huevos
2 C leche
1/4 Tz de queso parmesano
1 C mantequilla
1 C aceite de oliva
1/4 cebolla finamente picada
1 pimiento amarillo sin semillas y finamente picado
1 C de tomillo fresco finamente picado
1 C aceite de oliva
MODO DE PREPARACION
- BATIR los huevos con la leche y el queso. sazonar con un poco de sal y pimienta. Reservar.
- DERRETIR la mantequilla con el aceite de oliva en un sartén de 25 cm a fuego medio-alto.
- AGREGAR la cebolla y el pimiento hasta suavizar.
- VERTER la mezcla de los huevos sobre los vegetales; reducir el fuego a bajo y dejar hasta que los huevos estén firmes alrededor de las orillas.
- COLOCAR un platón invertido sobre el sartén y con cuidado darle la vuelta.
- RESBALAR la fritatta nuevamente al sartén para que se acaben de cocer los huevos.
- COLOCAR con cuidado sobre un platón y espolvorear el tomillo fresco encima.
- SERVIR caliente o a temperatura ambiente.
- CORTAR en rebanadas y rociar con un poco de aceite de oliva encima.
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