Ingredientes

Chuleta en salda de hierbas – Cocinando Contigo

Para 4 porciones

  • 30 g de mantequilla
  • 30 g de harina
  • 500 ml de leche caliente
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco,
  • picado
  • 1 cucharada de orégano fresco,
  • picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca,
  • picada
  • 2 cucharadas de rabo de cebolla
  • picado
  • Aceite de oliva, el necesario
  • 4 chuletas ahumadas gruesas
  • 20 cebollas cambray

Preparación

  1. Derrite la mantequilla, agrega la harina y, sin dejar de mover, cuece un par de minutos. Vierte la mitad de la leche y mezcla hasta que hierva.
  2. Licua con el resto del lácteo, regresa al fuego y mantén la cocción hasta que suelte el hervor (no dejes de mover de manera continua).
  3. Sazona con el ajo en polvo, sal y pimienta. Añade las hierbas picadas y la mitad de los rabos. Mezcla, retira del fuego, deja entibiar y reserva.
  4. Úntale aceite a las chuletas y a las cebollas, salpimienta estas últimas. Llévalas a la parrilla o a una sartén sin grasa para asarlas por todos lados.
  5. Cuando la carne adquiera un tono dorado por ambos lados, retira y sírvela con las cebollas. Baña las chuletas con la salsa y los rabos picados.

Nota: Si lo prefieres, adquiere chuleta fresca y, además de untarle el aceite, sal y pimienta, macérala desde un día antes con algunas especias más (clavo, comino, tomillo).

Fuente: Revista Cocinando Contigo. Encuentra más recetas como esta en nuestra revista, de venta en todas nuestras tiendas