Albóndigas de pollo con salsa de soya
La Cocina de Bea
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Ingredientes para 4 personas
2 pechugas de pollo deshuesadas
3 C aceite
2 chalotas
½ tallo de apio
1 diente de ajo
2 C soya
1 huevo batido
1 manojo de cebollitas de cambray
Sal y pimienta
SALSA
3C soya
1 C vinagre de arroz
1 c de ajonjolí
Elaboración
- PICA finamente las chalotas, apio y ajo.; sofríe en un poquito de aceite.
- UNE el pollo en cuadritos y lo anterior e integra en un procesador. Incorpora 1 C de soya y lo que se necesite del huevo para que quede una mezcla homogénea. Salpimienta.
- CORTA las cebollitas de cambray; para la salsa mezcla todos los ingredientes y reserva.
- ELABORA bolitas con la mezcla de pollo picado. Calienta el resto del aceite y fríe las albóndigas por tandas hasta que tomen un tono café oscuro. Escurre sobre papel de cocina; mantén calientes
- SOFRIE las cebollitas de cambray e incorpórales el resto de la soya ; acompaña con las albóndigas.
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