Ingredientes para 4 personas

2 pechugas de pollo deshuesadas

3 C aceite

2 chalotas

½ tallo de apio

1 diente de ajo

2 C soya

1 huevo batido

1 manojo de cebollitas de cambray

Sal y pimienta

SALSA

3C soya

1 C vinagre de arroz

1 c de ajonjolí

Elaboración

  1. PICA finamente las chalotas, apio y ajo.; sofríe en un poquito de aceite.
  2. UNE el pollo en cuadritos y lo anterior e integra en un procesador. Incorpora 1 C de soya y lo que se necesite del huevo para que quede una mezcla homogénea. Salpimienta.
  3. CORTA las cebollitas de cambray; para la salsa mezcla todos los ingredientes y reserva.
  4. ELABORA bolitas con la mezcla de pollo picado. Calienta el resto del aceite y fríe las albóndigas por tandas hasta que tomen un tono café oscuro. Escurre sobre papel de cocina; mantén calientes
  5. SOFRIE las cebollitas de cambray e incorpórales el resto de la soya ; acompaña con las albóndigas.